宮城県七ヶ宿町でワイン用ぶどう・シードル用りんごを中心に果樹栽培

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2021年10月5日
2022年3月3日

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ぶどう、直販（通販）オープン！！

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【コンクール受賞：Japan Cider Awards 2024】
【新商品】2023年ヴィンテージ製品の発売のお知らせ
2024.5.11　河北新報に取り上げていただきました！
法人設立のご報告
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yuz_farm_and_vineyard

【コンクール受賞：Japan Cider Awards 2024

【コンクール受賞：Japan Cider Awards 2024】

昨年に引き続きの受賞！
出品した２アイテム、どちらも受賞いたしました。
2023年は記録的な猛暑や必要な時の水不足にと、
りんご栽培においては非常に難しい年でしたが、
それでもこうして評価いただけた事、樹の強さに感謝です。
https://www.yuzfarm.com/japan-cider-awards-2024/

#Yuzfarm&vineyard #株式会社ユズファームワイナリー #エノログ #OEnologue #ワイン醸造技術管理士 #宮城県 #七ヶ宿町 #仙南 #ワイン #日本ワイン #宮城ワイン #ワイナリー目指して #日本ワインを日常に #畑からワインへ #風土 #テロワール #シャルドネ #ピノノワール #ソーヴィニヨンブラン #カベルネフラン #メルロー #ピノグリ #リースリング #シラー #シードル #りんご栽培 #ジュース #6次産業化

今期、ワイン初仕込み！
今期も、秋保ワイナリー様にて委託醸造させていただきます。お世話になります。

まずは、自社畑3年目の初成りのシャルドネとピノ・ノワール。超若木なので無理させない様に、酸が高いうちにあえて早期収穫し、それを活かしスパークリングにもっていきます。イメージは、早飲みOKタイプのクレマン・ド・ブルゴーニュな感じにいけたらと思ってます。

画像は搾汁後のジュースです。これから発酵させると赤色は少し退色するので、ほぼ白ワイン様の色に落ち着くと思いますが、ピノ由来の旨味や厚みが奥の方で感じられたらいいなと考えています。

さて、
本年のここまでの栽培状況について、私観にて感じている事ですが、
たぶん...全国的にと思うのですが、正直とても難しい年になっているかと思います。

ここまで、長い期間通して雨量が多く、かつ日射量も少なく、
土壌水分量が常に飽和状態になっており、
皮が繊細なぶどう品種にとっては裂果からの腐敗が酷い年になっています。

こういう年は早く収穫してしまわないと、畑で腐敗が広がり収量が激減してしまうのですが、
一方で早すぎる収穫は未熟果でのワイン造りとなり、
品質として未熟＆水吸いすぎて果粒サイズ爆弾状態なので、
出来上がるワインの成分（ポテンシャル）が、とても薄い（弱い）という事になりがちです。

経営面もある中で、本当に難しい判断となるのですが...、

私たちの自社畑については、
なんとしてでも、これから収穫まで好天が続く事を心の底から祈り、
栽培技術やテクニックを試行錯誤しながら駆使して、

毎年変わらずなのですが、
本当にぎりぎりまで攻めたその年の最良のぶどう栽培を全うしていきます！

近く、本年の収穫イベントについても、
正式に日程を決定させていただき、SNS等通じてご連絡させていただきます！

荒井　謙

#Yuzfarm&vineyard #株式会社ユズファームワイナリー #エノログ #OEnologue #ワイン醸造技術管理士 #宮城県 #七ヶ宿町 #仙南 #ワイン #日本ワイン #宮城ワイン #ワイナリー目指して #日本ワインを日常に #畑からワインへ #風土 #テロワール #シャルドネ #ピノノワール #ソーヴィニヨンブラン #カベルネフラン #メルロー #ピノグリ #リースリング #シラー #シードル #りんご栽培 #ジュース #6次産業化

【メディア出演（予告）】 2024.8.10（

【メディア出演（予告）】

2024.8.10（土）夜8:54〜9:00
BS-TBS　「あれから10年これから10年」File.150
に出演させていただきます。

今年で事業を開始して５年目。
これまでの事と、これからの事を色々お伝えさせていただきました。
https://bs.tbs.co.jp/culture/sincenext/

ご覧いただけたら嬉しいです。

また、TVでの放映後も、WEB（YouTube）にて流れる様ですので、
見逃された方も、チェックいただけたらと思います！

株式会社ユズファームワイナリー
代表取締役兼栽培醸造責任者　荒井　謙

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【新商品発売のお知らせ】皆さま、

【新商品発売のお知らせ】

皆さま、大変お待たせいたしました。

2023年収穫の製品6アイテムを2024年6月28日（金）にリリースさせて頂きます！
直営の通信販売では13時〜発売開始いたします。
詳細はHPのBlogにて上げさせていただきました。
https://www.yuzfarm.com/2023年ヴィンテージ製品の発売のお知らせ/

詳しくはプロフィール画面に記載のHPのURLよりご覧ください。
@yuz_farm_and_vineyard

畑からの恵みに想いを乗っけて仕上げました。
本年も、どうぞよろしくお願いいたします。

株式会社ユズファームワイナリー
代表取締役兼栽培醸造責任者　荒井　謙（ゆずる）

#Yuzfarm&vineyard #ユズファーム #エノログ #OEnologue #ワイン醸造技術管理士 #宮城県 #七ヶ宿町 #仙南 #ワイン #WINE #日本ワイン #宮城ワイン #ワイナリー目指して #日本ワインを日常に #畑からワインへ #風土 #テロワール #シャルドネ #ピノノワール #ソーヴィニヨンブラン #カベルネフラン #メルロー #ピノグリ #リースリング #シードル #りんご栽培 #ジュース #6次産業化

先週、スティルのワインの仕上げと瓶詰めをしました！
年に一度のワイン作り、その集大成の瓶詰め🍾
気持ちを込めながら、大事に大事に瓶詰めしてきました。

皆様にお披露目できるのは、来月中旬頃を予定しています！
是非お手に取っていただけましたら嬉しいです☺️

#Yuzfarm&vineyard #ユズファーム #エノログ
＃OEnologue #ワイン醸造技術管理士＃宮城県#七ヶ宿町
#仙南#ワイン #WINE #日本ワイン＃宮城ワイン＃ワイナリ
一目指して＃日本ワインを日常に#畑からワインへ
#風土#テロワール#シャルドネ#ピノノワール#ソーヴィニヨンブラン#カベルネフラン #メルロー#ピノグリ
＃リースリング＃シードル＃りんご栽培#ジュース＃6次産業
化
#七ヶ宿 #七ヶ宿町#しちかしゅく

6/2（日）ワイン用ブドウ苗の定植イベントのご案内です！
今回は七ヶ宿くらし研究所様とのコラボイベントとなります。

詳細は七ヶ宿くらし研究所様のHPをご覧ください。

なお、送迎の関係で今回は定員９名となっております。
すでに半数以上のお申込みをいただいております。
ご興味のある方はお早目にお願いいたします🍇！

皆様にお会いできるのを楽しみにしています😊
お申込み、詳細はこちらから
↓
https://shichikashuku-miyagi.co.jp/news/event/5178/

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2024.5.11 河北新報様にて取り上げていただきました！
この写真は10日ほど前のものですが、ぶどうの芽は既に倍ぐらいに生育してきています！　なお、雑草も..（汗）

さて、昨年収穫のワインやシードルも、最終の仕上げの工程となり瓶詰めを迎えております。
心に染み渡るような製品をお届けできるよう頑張ってまいります！

また、改めて畑の様子を上げさせていただきますが、
本年植え付けていただいた苗木たちも無事に芽吹き、完璧に近い形で勢いよく生育しております！

記事の通り、
こうしてワイナリー設立の目標に向かって歩んでおります。
まだまだクリアしないといけない事柄や壁はありますが、
実現に向けて足を止めずに突き進んで参ります。
この先も、温かいご声援、どうぞよろしくお願いいたします。

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七ヶ宿町の議会だよりに取り上げていただきました。
ありがとうございます！

今季のワイン達も瓶詰め目前です。
畑の方も芽かきの準備中です。
新しいワインがリリースになりましたらまたお知らせいたします🍷✨
楽しみにお待ちいただけましたら嬉しいです！
よろしくお願いします🍇

引用：七ヶ宿町議会だより　第２５０号

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デモ機時代から試験的に導入し、昨年末に製品化された画期的なアイテム「ぶどう巻きつる取り機」。前職時代は全て地道にハサミでやっていたところ、これを使うと2倍以上のスピードでこなせます。巻きづる取りは、超地味&途方もない作業ですが、前年の巻きづるには越冬病原菌が入っている可能性高く、これから健全なぶどう栽培をしていくためには必要な作業なのです。

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4/7、4/13の植付けイベント🍇無事に終

4/7、4/13の植付けイベント🍇無事に終了いたしました。
ご参加いただきました皆様、本当にありがとうございました！
皆様のご協力のおかげで、両日共に予定時間よりも早めに完了することができました。素晴らしいです！！ありがとうございました！
先週4/7に植えていただきました苗は既に芽吹きそうです☀！（写真４枚目）
この大事な大事な苗達を、美味しいワインにすべく日々精進していきます！！
畑の様子もSNS等で随時発信していきますので、是非チェックしていただけますと嬉しいです✨
新ヴィンテージのワイン達も楽しみにしていてください！
これから最終仕上げに入っていきます🍷✨

皆様へ【法人設立のご報告】

先日もお知らせいたしましが、再度ご案内です！
本年も昨年に続き、ワインぶどうの新植を行います。過去最高本数の1450本の苗木を植えます！
是非皆様のお力を貸してください！！！！

4/7（日）、4/13（土）での、計2日間を予定しております。

ご都合いただける皆様、お申込の上、ご参加のほど、どうぞよろしくお願いいたします！！

詳細・お申込は、プロフィール画面に記載のHPの新着Blogよりご覧ください。
@yuz_farm_and_vineyard

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本年も昨年に続き、ワインぶどうの新植を行います。過去最高本数の1450本の苗木を植えます！
是非皆様のお力を貸してください！！！！

4/7（日）、4/13（土）での、計2日間を予定しております。

ご都合いただける皆様、お申込の上、ご参加のほど、どうぞよろしくお願いいたします！！

詳細・お申込は、プロフィール画面に記載のHPの新着Blogよりご覧ください。
@yuz_farm_and_vineyard

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先日放送があったtbc東北放送 Nスタみ

先日放送があったtbc東北放送 Nスタみやぎの特集内容が、ネット記事（動画付き）になりました！ほぼ網羅された内容となっており、全国にて見ていただけます。ご覧いただき、多くの方にご紹介いただけたら嬉しいです！

「荒地の石拾いからはじめました」ワインブドウ未開の地から“たった一人”で生み出す至極の一杯　でも頑張れるのは“一人じゃない”そのワケは
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/827799?display=1

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【テレビ出演（予定）】【11/9（木）

【テレビ出演（予定）】
【11/9（木）18:15-19:00 tbc東北放送 Nスタみやぎ】

今期のワインぶどう栽培・収穫・仕込みまで、密着で追っていただきました！
私たちのワイン造りを感じていただける様なとても濃い内容となっていると思いますので、ぜひご覧ください！

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#リースリング #シードル #りんご栽培 #ジュース #6次産業化
#Nスタみやぎ

☆★2023.10.14-15 シャルドネ収穫＆仕込

☆★2023.10.14-15 シャルドネ収穫＆仕込み★☆

本年もボランティアの皆さんのお手伝いによって、シャルドネを無事に全量収穫できました！
昨年の約2.6倍、700kg程の収量となりました。今期は、記録的な猛暑と乾燥があったと思いきや、9月入っての急な豪雨と日照不足で収穫直前にして一転難しい年でしたが、何とかここまで健全に成熟をしてきました。
昨年とほぼ同じ面積ですが、収量は急増、品質も上がって、収穫に至れました。
樹の一年の成長はすごいなと実感しています。

一晩冷却後、委託醸造先に搬入、搾汁し、醸造開始いたしました。
これから、低温でゆっくりとぶどうからワインに仕上げていきます。
醸造もワイン酵母という生き物を扱いますし、
このタイミングでしかやってあげることができない事が多々あるので、
栽培から醸造の方にマルっと頭を切り替えて頑張っていきます！

ですが、
まずは、獣害や病気を防ぎ切り、無事に収穫に至れたこと、とてもほっとしています。

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10/12放送だったOH!バンデスにて、ミヤ

10/12放送だったOH!バンデスにて、ミヤギテレビの武田さんにご来園、取材していただきました！
武田さんの投稿、リポストさせていただきます！

#Repost @reiko_takeda.0809 with @use.repost

・・・
🍾🍎

七ヶ宿で育ったリンゴから作られたシードルが、コンクールで★★獲得✨
町の新たな特産になりそうです。

生み出したのは @yuz_farm_and_vineyard の荒井さん。七ヶ宿町の生産者さんから受け継いだリンゴの木を再生して作り上げました。育てているリンゴは20種類！その中から紅玉をメインに7種類をうまく配合。 @akiuwinery の毛利さんとのつながりで醸造設備をお借りしながら作っています。
人のつながりってなんて素敵なんだろうか。
そんなことを思いながらいただくと、また格別です。
キリッと辛口ながら優しいリンゴの香りが楽しめる荒井さんのシードル、皆さんもぜひ🍾

もちろんワインも作られてます。この日もブドウがたくさん実っていました🍇
ワイナリーができる日が待ち遠しいですね🥰

#宮城県 #七ヶ宿町 #ユズファームアンドヴィンヤード #リンゴ #シードル #ブドウ #ワイン #ohバンデス #木曜バンデス #バンデスchu #紅玉 #の驚くべき赤さ #寒い七ヶ宿だからこそ #色が入るんだそうです #ワクワクするお話 #たくさん聞けました #またいつかお邪魔します

【コンクール受賞】JAPAN CIDER AWARDS 2023

【コンクール受賞】JAPAN CIDER AWARDS 2023 テイスト部門２つ星★★受賞

自分のシードル造りの感覚の再確認と、今の立ち位置の評価、公平な客観的な評価をもらうため、自身としては初めて出品したコンクールでした。

本日10/5に結果発表となり、
二つ星★★（Great 品質、バランスが優良である）を受賞いたしました！
宮城県内シードルでは、唯一の受賞となりました。

自身としては初のコンクール出品で、
しかもまだ自社の醸造所を持っていない中でこの評価をいただけたことは、
畑で思い込めて栽培しているりんごの底力がある事を示してくれたと思います。

ここからのスタート、これからも毎年毎年、更なる品質向上に全力で取り組んでいきます！

https://www.yuzfarm.com/japanciderawards2023result/

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【メディア記載情報】Kappo 11月号（10/

【メディア記載情報】Kappo 11月号（10/5発売）
「東北ワインの造り手に会う」という特集の中で、まだワイナリーは無い中でも自分も取り上げていただきました。そして、更に、記載されている東北圏内のかなりの数のワイナリーがある中で、当園がkappo 公式HPのトップページの映像を担わせていただくことになりました！

当園の今を本当に網羅し表現いただいた、とても素敵な動画になっています。
果実の様子や七ヶ宿の風景、あえての電柵越しの映像、本年定植した将来の㊙シードルの苗木の様子など、今の当園とこれからについてが詰まった映像になっております。
ぜひご覧いただき、雑誌のほうもお手に取っていただけたらと思います。

https://www.yuzfarm.com/メディア記載kappo11月号/

https://kappo.machico.mu/

2023年、ワインぶどう初収穫！

まずは、関地区のSauvignon Blanc（ソーヴィニヨン・ブラン）。

全ての果樹において、
記録的な乾燥からの終盤にての急な豪雨＆日照不足で、
気候的には厳しい年となっておりますが、
それでも可能な限り、今年できうる最大の収穫ベストの状態になるまで、
健全に熟させました。

次は、３年目 Pinot Noir（ピノ・ノワール）。
トップクラスで栽培難易度が高い超繊細な品種です。

私の本質的に抱く大きな夢や、目標に向かう第一歩になります。

https://www.yuzfarm.com/2023年ワインぶどう初収穫/

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